天气一冷,我们需要更多的热量来御寒,特别是对于身处寒风凌烈的大北方的小伙伴们来说,秋天里多吃点肉是对肠胃最温暖的慰籍!所以咱应应景,大肉炖起来。牛腱子肉是经常活动的肌肉,所以肉质格外紧致有弹性,对于牙口好的朋友们来说,吃起来口感非常棒。但因为牛腱子两头有较硬的肌腱,所以不适合炒,会觉得嚼起来费劲,反而炖或者焖就非常合适了。
![001 胡萝卜炖牛腱,正适合秋冬进补~](/uploads/allimg/211012/14304J212_0.jpeg)
牛肉在我家的吃法,通常用来炖土豆或萝卜,吃过广东萝卜牛杂的朋友都知道,牛肉和白萝卜也是极好的搭配。牛肉的香醇搭配白萝卜的清爽,相得益彰,香而不腻。而且白萝卜有顺气解毒的功效,是非常适合秋季吃滴。大家赶紧炖起来吧,别辜负了这个秋天!
![003 胡萝卜炖牛腱,正适合秋冬进补~](/uploads/allimg/211012/14304a537_0.jpeg)
材料:
主料:牛腱肉300g、白萝卜1块。
配料:葱1段、姜1块、蒜2瓣。
调料:生抽2大勺、料酒1大勺、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。
![002 胡萝卜炖牛腱,正适合秋冬进补~](/uploads/allimg/211012/1430521K0_0.jpeg)
准备:
将牛腱肉切小块,白萝卜切块,葱姜蒜切片。
![004 胡萝卜炖牛腱,正适合秋冬进补~](/uploads/allimg/211012/143053X12_0.jpeg)
步骤:
1. 能量土锅中放入1大勺油,放入葱姜蒜片,选择”营养炖”程序;
2. 葱姜蒜爆香之后放入牛腱肉,再放入调料拌匀,盖上锅盖,程序继续;
3. 炖煮过程中可以打开锅盖翻拌几次;
4. 待牛肉炖至8分熟时放入白萝卜,萝卜炖熟就可以出锅了。
![005 胡萝卜炖牛腱,正适合秋冬进补~](/uploads/allimg/211012/1430553510_0.jpeg)
心得分享:
1. 牛腱子肉切块小一点,比较易熟;
2. 先爆香葱姜蒜,味道会更好;
3. 翻拌的目的是使牛肉入味更加均匀;
4. 白萝卜易熟,后续放入就可以了,否则口感会过于软烂。
![006 胡萝卜炖牛腱,正适合秋冬进补~](/uploads/allimg/211012/14305L947_0.jpeg)
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