秋冬季节是传统的“进补”季,人们在这个时候往往会选择一些蛋白质含量和热量比较高的食物,比如牛羊肉,以抵抗即将到来的低温严寒。今儿要介绍的这道虾仁炒蛋就是不错的选择。选用新鲜的大虾虾仁,是非常好营养均衡的蛋白质来源,富含牛磺酸可以起到有效降低胆固醇的作用,与肉类相比又含有更少量的脂肪,和同样蛋白质丰富的鸡蛋搭配,可以为人体补充足够蛋白质的同时又不易发胖,是秋冬“进补”的好选择。
![001 秋季进补吃什么?虾仁炒蛋是个好选择](/uploads/allimg/211011/1Z6244352_0.jpeg)
这道虾仁炒蛋做起来也非常简单,只要控制好火候,厨房新手也能无压力掌握,虾仁的Q弹加上软嫩的鸡蛋,只需少少的盐调味,就足够好吃鲜美。
材料:
主料:鲜虾200g,鸡蛋2个。
调料:盐3g。
![002 秋季进补吃什么?虾仁炒蛋是个好选择](/uploads/allimg/211011/1Z641T32_0.jpeg)
准备:
鲜虾放入沸水中焯烫变色,鸡蛋打入碗中。
![003 秋季进补吃什么?虾仁炒蛋是个好选择](/uploads/allimg/211011/1ZAY241_0.jpeg)
做法:
1. 烫熟的鲜虾去皮、剥出虾仁,鸡蛋充分打散;
2. 自动烹饪机中加入适量油,选择“番茄炒蛋”程序,预热结束后倒入蛋液;
![004 秋季进补吃什么?虾仁炒蛋是个好选择](/uploads/allimg/211011/1ZG51919_0.jpeg)
3. 炒至蛋液凝固,用锅铲划散,放入虾仁;
4. 再加入适量盐,继续翻炒均匀。
![005 秋季进补吃什么?虾仁炒蛋是个好选择](/uploads/allimg/211011/1ZI2CX_0.jpeg)
心得分享:
1. 这道菜最好选择鲜虾,速冻的虾仁口感不好;
2. 蛋液凝固后即可放入虾仁,炒匀就可以出锅了,不需要炒太久。
![006 秋季进补吃什么?虾仁炒蛋是个好选择](/uploads/allimg/211011/1ZJ911S_0.jpeg)
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