98个营养膳食制作项目亮相第五届北京市中小学生食育实践活动终评展示

科普时报记者 史诗

主办方供图

5月20日下午，“第五届北京市中小学生食育实践活动”终评展示交流活动在北京市第三十五中学成功举办。今年的活动由北京市宣武青少年科学技术馆、北京市科学技术研究院分析测试研究所、北京营养师协会、北京学生营养餐协会共同主办，北京市第三十五中学承办。

为全面贯彻党的二十大精神，认真落实《国务院关于实施健康中国行动的意见》《国务院办公厅关于印发健康中国行动组织实施和考核方案的通知》《健康中国行动（2019-2030年）》等要求，进一步推动健康中国行动及北京市中小学生食品安全与营养健康宣教工作的落实落地，2023年4月启动了“第五届北京市中小学生食育实践活动”。目前活动已经得到13个区的5000余名中小学生的积极参与。除展评类项目作品正在征集过程中，实践类项目共征集到503份营养膳食作品和581份食谱设计作品。食品安全挑战赛项目收到33所学校的组队报名。

为突出活动育人功能，促进区域间、校际间、学生间的交流、学习，在第34个中国学生营养日到来之际，通过遴选的98个营养膳食制作项目、111个食谱设计项目、33个校园食品营养与安全实验挑战参赛队，进行了现场展示交流活动。

在终评展示活动中，活动充分体现了与“食”俱进，“育”教于乐的主题，参赛选手不仅亲手绘制海报，体现自己的膳食作品和健康食谱设计的理念，还接受了营养专家的问辩和专业点评。此外，活动主办方还为参赛选手精心设计了营养酸奶DIY、制作一碗健康面、饮料中的糖度测定、科学认识水与饮料、营养师健康讲堂五个主题的体验活动。内蒙古伊利实业集团有限公司的酸奶研发工程师带领同学自主选择酸奶、燕麦片、坚果等食材，进行任意搭配，制作一杯美味可口的酸奶杯的过程中认识了乳制品的营养价值。北京营养师协会营养师团队通过让学生在选料台自主选料的过程中，体会膳食营养的科学搭配，并通过手绘面桶，为家人制作一碗健康面。北京学生营养餐协会的老师带领学生进行勾兑饮料实验，开展健康饮水的教育、北京市科学技术研究院分析测试研究所的老师指导学生利用糖度计测试饮料中的糖度，同学们认识到水与饮料的区别，学会科学看待饮料，学会健康饮水。来自火箭军特色医学中心营养科的营养师们，更为同学们带来了与青少年饮食健康及身心发展密切相关的四个不同主题的讲座。丰富了学生在营养健康方面的知识。

北京市中小学生食育实践活动从饮食文化、食谱设计、营养膳食制作、营养与安全实验挑战等多维度提升学生的健康饮食观念，充分发挥了学生自主学习、合作学习、动手实践的能力，体现了“以食励德、以食辅智、以食健体、以食塑美、以食促劳”的教育理念。