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“这碗螺蛳粉的味道很冲！”“听说这款植物素肉手撕肠特好吃，我也来尝尝。”“奶酪，好香！味道浓郁！”……3月24日，“科技创新引领农产品加工业高质量发展”新闻发布会暨科学传播沙龙在中国农业科学院农产品加工研究所举行。会前，与会人员对农产品加工科技成果进行了参观和品鉴。会上，发布了“十三五”期间中国农业科学院农产品加工科技进展，并就如何做好农业科技领域科学传播交流互动。 
“科技创新引领农产品加工业高质量发展”新闻发布会暨科学传播沙龙（摄影/张星海） “农产品加工在药食同源的起点上，按照‘三创一体’模式解决基础科学问题，解决技术创新问题，解决产品创制问题，无论是对于整个产业的发展，还是对于科技创新服务于农业农村现代化、服务于人民群众的健康和营养等都发挥着重要的作用。”中国农业科学院副院长孙坦表示，农产品加工业是构建乡村产业链的核心，是体量最大、产业关联度最高、农民受益面最广的产业。总体而言，农产品加工在减损保供、巩固脱贫成果、促进乡村产业兴旺、提高产地溢价和探索“三创一体”等方面发挥重要作用。“十三五”期间，中国农业科学院相继攻克技术难题，形成了一批具有自主知识产权的新技术快速应用，逐步缩小了技术装备研发能力与世界先进水平的差距，实现了加工设备研发由“跟跑”向“跟跑、并跑、领跑”并存的重大转变。“十四五”期间将继续推进要素集聚，推进科技创新，推进主体培育。
媒体现场参观体验中国农业科学院农产品加工所的科技成果（摄影/张星海） 中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠分别介绍了“十三五”我国农产品加工业基本情况、“十三五”中国农业科学院农产品加工业科研进展和“十四五”中国农业科学院农产品加工自主创新部署。
他介绍说，2020年我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元，同比上年增加1.2万亿元，农产品加工转化率达到67.5%。“十三五”期间，我国在农产品精深加工、产后减损和绿色供应链产业化关键技术装备不断取得突破；建立了较完善的农产品质量安全监测、标准法规体系，农产品质量安全水平不断提升；三产融合新业态、新模式、新产业不断涌现，显著拓展了农民增收空间。然而，在实际工作中还存在关键酶制剂和配料依赖进口；产后损耗大，存在技术短板；梯次加工技术缺乏；对资源综合利用缺乏部署；农产品加工装备自主创新能力较弱等问题。“十四五”期间，中国农业科学院将加快构建全国一盘棋的协同创新体系，加强基础性与基础原始创新，努力实现卡脖子技术装备自立自强，全力推进国家级科研平台建设。 本次活动由中国农业科学院、北京市科学技术协会主办，中国农业科学院农产品加工研究所、北京科技记者编辑协会承办，中国科技新闻学会农业科技传播专业委员会协办。在交流互动环节，中国农业科学院蜜蜂研究所、油料作物研究所、果树研究所、郑州果树研究所、特产研究所等所的科学家和负责人参与了现场互动。
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