第一部份:应少吃的食物 1.酒 酒的热量远比想象中还要高非常多,一般啤酒100ml大约有35卡的热量,红酒类100ml则有85-100卡的热量,威士忌、白兰地、伏特加等烈酒100ml则有超过100卡的热量!假设在聚餐时能够选喝无热量的茶类饮料或是水,一餐下来可以少掉好几百卡的热量。 2.红肉 ? 红肉包含牛肉、羊肉、猪肉等,因为肉里还有较多的含铁化合物,因此肉质呈现红色,相对来说红肉铁质也会比白肉还丰富。但是红肉的脂肪比白肉还要多,因此若是想要减重的人,可以适当分配红白肉的摄取比例,才能兼顾营养价值跟体重控制。 3.冰冷食物 在夏天怎么可能不吃冰呢?可是其实当冰冷食物在吃下去之后,身体温度会瞬间降低,造成体内器官作用减缓,新陈代谢也跟着变慢,原本想要借着吃冰消暑,反而会推迟体温下降的速度,况且女孩子吃冰,对于子宫的负担会更大,不仅容易使得经期不顺,更可能会产生病变,所以女孩子更要小心冰品。 4.油炸食物 油炸食物的坏处我想应该不用我再多说了吧,不管是含油量或是热量都比一般食物还要高了许多,况且还容易造成心血管疾病等,因此虽然真的很好吃,但还是少碰为妙。 5.精致加工食物 精致加工食物通常是高升糖食物(高GI),可以迅速升高血糖值,但相对来说当血糖值回复后,会更容易感到饥饿,因此之后就会吃进额外的食物来消除饥饿感,但低GI食物(未经加工的蔬菜、水果、谷类等)会让血糖缓慢且稳定的上升,比较容易有饱足感又不容易饿。 6.高糖、高盐份食物 许多商家为了做出好喝的饮料,往往会加入大量的糖来提味,但一杯饮料的热量也会瞬间飙升数百卡。而吃太咸不仅会使血压上升造成心血管疾病,更容易使体内水分滞留而产生水肿,所以糖跟盐的摄取也是体重控制的重要关键。 第二部份:应多吃的食物 1.水 水是最健康也最容易取得的饮料,水的最佳摄取量是一天2000ml,不仅没有热量,还能使得血液浓度降低,血液流通畅通,加速体内新陈代谢,排出体内多余废物。 2.白肉 减肥时大家应该都吃过鸡胸肉吧,原因就是因为白肉脂肪较少,也能提供身体所需的蛋白质,再者是白肉的胆固醇也比红肉较少,对于心血管的负担相对来说,也会跟着降低许多。 3.温热食物 温热食物可以提升身体循环的新陈代谢,并且能增进肠胃蠕动,帮助排出不必要的废物,而不会因为像吃冰品一样,身体一下子降低太多温度而减缓器官作用,导致体内代谢失衡。 4.蔬菜 包含所有绿色蔬菜、地瓜、南瓜、秋葵、山药等等,因为蔬菜属于低GI食物,会让血糖缓慢且稳定上升,再者是蔬菜热量通常会比较低,况且还有丰富的纤维质与维生素,对于正在减重的人来说是不可或缺的食物。 5.水果 除了一些高热量水果以外,包含苹果、橙子、奇异果、火龙果、香蕉、菠萝、西红柿等等,这些富含纤维质跟维生素的水果,都可以拿来代替下午茶的点心。嘴馋的时候千万先别急着吃小零食,先看看手边有哪些水果吧。 第三部份:怎么吃 1.细嚼慢咽 有研究指出,一口食物多15次,就能降低热量摄取12%!因为多咀嚼除了能放慢吃东西的速度以外,还能分泌使饱足感上升的激素,对于胃的刺激也会比较小,所以从现在开始一起细嚼慢咽吧。 2.越晚吃越少 有句俗话说:“早餐吃的像皇帝,午餐吃的像平民,晚餐吃的像乞丐”简单一句话就说明了三餐食物份量的分配,因为一天的第一餐往往是分配整天新陈代谢的关键,反之倘若晚餐才摄食大量的食物,身体也会因为无法消化代谢,而使得多于的脂肪或能量储存在体内,久而久之就会造成体重与健康问题。 3.计算食物热量 我从以前到现在吃东西都会有个习惯,在便利超商或卖场购买食物时,一定会看后面的热量标示,假设是一般小吃摊或是便当店,则会先调查好热量再去购买,这样就能简单掌控一整天所吃进食物的热量,达到体重管理的目标。 4.减少调味料摄取 以清蒸或煮烫食物为优先 除了减少摄取糖份跟盐分以外,还要避免看不见的油份,在外面吃东西可以把多余菜汤先沥掉,不必要的酱料也不要沾取(尤其是热量超高的沙茶酱),吃炸鸡时可以把皮剥掉,只吃里面的白肉部分。另外尽量以清蒸或煮烫食物为优先,这样一来不仅能减少心血管的负担,还能降低热量摄取。
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