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中国科普网讯（记者胡利娟）每年的5月20日是中国学生营养日，今年的宣传主题为“珍惜盘中餐 粒粒助健康”。
发布会现场。（中国营养学会供图） 据中国学生营养与健康促进会发布的《中国儿童青少年营养与健康指导指南2021》显示，当前我国学生存在着营养不足与儿童青少年超重肥胖的情况。虽然我国儿童营养健康状况有了很大改善，但膳食结构仍不合理，突出表现在蔬果、水产品、蛋类、豆类、奶类摄入量很低，未达到膳食指南推荐标准，农村和经济不发达地区尤为不足。同时，不吃早餐、早餐营养质量差、零食消费普遍且种类不合理、饮料饮用频次和饮用量逐渐增高等不健康的膳食行为普遍存在。 与成年人相比，儿童、青少年正处在生长发育和行为形成的关键期，关注青少年营养健康状况，极为重要。尤其是儿童时期的营养状况会影响到人一生的健康。 
中国营养学会理事长杨月欣发布“5·20”中国学生营养日主题传播内容。（中国营养学会供图） “而从小培养文明的生活方式，这对每一个学生、每一个家长，或者说每一个学校都是极为重要的职责，每一个学校都有责任做好学生的食物教育。”5月15日，中国营养学会理事长杨月欣在“5·20”中国学生营养日主场启动会上强调，此次中国学生营养日主题就是促进学生群体养成珍惜粮食、杜绝浪费、均衡营养、科学运动的好习惯。 合理膳食，廉价有效的健康保证措施 随着人们生活方式及观念变化，超重肥胖人数快速增加、慢性病低龄化等新的营养问题也相继出现，严重危害儿童的健康成长，再加上儿童、家长、教师及食堂从业人员营养素养较低，也不利于儿童养成合理的饮食习惯。 “抑制不合理膳食”是世界卫生组织推荐预防和控制非传染性疾病的“最合算措施”之一。在2018年，世界卫生组织发布的《用较少的花费拯救生命：对非传染性疾病作出战略应对》报告中测算出，在促进健康饮食的政策领域，每投入1美元，可获得12.82美元的回报。 “这也就是说，合理膳食是所有措施中最廉价和最有效的健康保证措施。”杨月欣称，所以，此次中国学生营养日就是鼓励大家好好学习，将如何健康吃饭的概念推广到每个人、每个家庭，进而惠及全社会，以形成营养、健康、不浪费的生活方式。 合理的膳食,是免疫力的基石。 杨月欣介绍说，对于专业人员来说，一定要明白平衡膳食和合理膳食两个概念。因为从1988年开始，我们一直在倡导的是平衡膳食概念，主要是对于健康人群而言，其是指在膳食组成当中食物种类比例，可以最大限度地满足不同年龄、不同能量需要的健康人群的营养和健康需求。而合理膳食是在平衡膳食的基础上，对所有人群，包括素食主义者、高血压、糖尿病或者肥胖等，我们要考虑到他们的健康状况、生活习惯、信仰等情况调整的膳食，以便满足于不同健康状况、不同信仰、不同地域或某个阶段人的营养和健康需求。二者的目标是一致的。 公筷分餐，养成卫生好习惯 民以食为天，更以健康为先。随着社会物质文明和精神文明的发展，片面追求大吃大喝、聚集喧闹的时代已经过去，珍惜食物、合理饮食、营养健康的新时代已经到来。 
（中国营养学会供图） 杨月欣强调，公筷和分餐是实行食物定量化、多样化、保持卫生的良好措施，也是有利于培养良好饮食习惯和健康饮食文化形成的一个非常重要的手段。特别是分餐，可以减少伸手交集、餐具碰撞，不仅能预防经口传播疾病、保障饮食卫生，还有利于养成定量搭配、节约粮食和合理膳食。 杨月欣指出，一盘一碗，方便把握份量，避免过多或过少。对于儿童和学生而言，按需配置、定量进食，能够保证营养平衡和生长发育良好。 在践行公筷分餐上，杨月欣建议家里餐桌，应该天天每顿餐都备有公筷和公勺，有孩子的家庭，最好学习份餐制或者分餐制，让他们从小就知道多少份量是适合自己的，以养成营养配餐定量搭配、公筷分餐的好习惯。如果在外就餐，主动要求分餐或者份餐，用公筷、公勺，按需定量定标去购买，不铺张浪费，不大吃大喝。 此外，备餐和配餐环节也很重要，我们要尽量按需购买或者选购小的食物份量，以保证食物的多样化。 言传身教，珍惜粮食不浪费 浪费是指超出必要限度的个人消费。随着社会经济的快速发展，浪费现象不容乐观。有调查表明，餐饮浪费是非常重要的一个环节或者不能忽视。 今年的4月29号，我国颁布了《反食品浪费法》。此次中国学生营养日的主题就是向学生弘扬勤俭节约的传统美德，宣传合理膳食、健康饮食的技能和方法。 “简单地说就是光盘行动，从儿童学生开始做起。”杨月欣介绍说，从小认识食物来之不易和食物营养特点各不相同，包括勤俭节约、珍惜食物、减少浪费的教育，我们每一个家庭应该言传身教，让每一个学生在家庭、食堂、购买零食时，也或者在外就餐时，注重养成定量饭菜、小份量、光盘、不浪费的饮食好习惯。 杨月欣说，好的行为从儿童做起、从学生做起，因为只有植根于心里的这种饮食文化的修养，才是我们应该代代传继的一个优良的、新时代的饮食文化和饮食作风。 据了解，目前，全国有4.5万多名专业人员和百万以上的公共营养师、营养指导人员，他们共同组成的“百千万”营养指导服务阶梯，正由点及面，把营养健康知识传递到千家万户。
中国学生营养日
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