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身体重量级的能量维持者。 蛋白质是形成身体各种器官及组织的原料，也是体内各种荷尔蒙的主要成分，调节人体各种生理机能。除了提供组成人体的成分之外，蛋白质扮演着能量供应的功能，它可以经由代谢转变成为单糖类而成为人体能量的供应者，当我们用尽体内的糖类时，蛋白质可以提供我们维持生命所需的能量。 肉类是蛋白质的良好来源，而除了陆上动物之外，深海鱼还含有除了陆上动物之外，深海鱼还含有EPA、DHA及必须脂肪酸，可调节脂肪的代谢。而且鱼肉还含有一些肉里面没有的氨基酸，营养更完备，记得要适当的补充！ 2、辣椒素 降脂减肥但不宜过食。 吃了辣椒后，辣椒素进入体内，会刺激交感神经系统，促进副肾皮质分泌肾上腺素之类的荷尔蒙，因此能加速能量代谢，促进体内脂肪的消耗。辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，因为能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，所以辣椒素也有利于降脂减肥。 辣椒偶尔小吃一些有刺激新陈代谢的作用，但是不宜大量食用。若大量进食，可能造成胃溃疡好神经损伤，健康不成反而伤害了身体！冬天特别流行的麻辣锅，偶尔吃吃就好，也别天天吃！ 3、维他命B群 促进新陈代谢的重要维他命。 维他命B中又可以分为：B1、B2、B3、B6、维他命H、烟碱酸、叶酸等，故又称为维他命B群。它可以促进新陈代谢、分解体内脂肪。缺乏时会有脚气病、肌肉痛、呼吸困难、食欲不振、腹泻、便秘等现象。维他命B群之食物来源：糙米、猪肉、肝、蛋黄、豆类、麦片、芹菜、酵母等。 维他命B群中全部都是属于水溶性的维生素，当摄取的维他命B超过需要量时，会自行排出体外，身体无法储存，也因此需要随时补给。特别是上了年纪的老年人，吸收维生素B群的能力会随着年纪越来越差，容易陷入缺欠状态。 4、海藻 瘦身时期的窈窕伙伴。 海藻含有将近30种的微量与巨量的矿物质，其中碘可以使甲状腺功能正常，钙、镁、钾可以平衡身体的水分代谢，减少减肥时期水分滞留的情形。海藻还能加强身体许多腺体的功能，使身体的内分泌平衡。此外，海藻还有强化心脏与大脑的组织，并且加强免疫功能。所以在瘦身时期不妨多吃些海带、海带芽、海苔等食物。 紫菜中的营养成分非常丰富，蛋白质含量比鸡肉、鸡蛋、猪肉还高。含铁量也高于鸡肝、猪肝、牛肝八倍之多。另外，含钙量也高于乳类7倍之多。 分解脂肪 已形成的脂肪喜欢堆积在皮下或是内脏周围、造成身材肥胖的元凶。以下这些具有分解脂肪功效的食物，可以助你一臂之力！ 5、儿茶素 养颜美容、好处多多。 存在茶叶中的儿茶素是一种很特别的物质，当它和咖啡因并存时，它能制止咖啡因在胃部产生作用，然而兴奋中枢神经的功能却仍保留。所以具有调节生理机能，促进新陈代谢的功效。此外，儿茶素能强化血管壁，促进肠胃的消化，降低血脂肪及血糖量；亦有养颜美容、降火气、除口臭等功效。 建议美人们每天至少喝一杯300CC的绿茶，当然是新鲜茶叶现泡的最好！ 6、纳豆 “纳豆激酶”让身材既瘦且美的新宠。 以往许多人不喜欢纳豆发酵中产生的臭苦味及黏丝，近几年，冲着健康，原本不敢吃的人，也开始常常吃了。纳豆最引人注目的成分是“纳豆激酶”，它是纳豆菌发酵大豆而生成的一种蛋白质。 营养特别丰富又不会胖的纳豆，长期食用可以解决便秘问题，避免骨质流失，维护脑经灵光，减少经痛，并能使肤质滑嫩。 7、氨基酸 组成蛋白质的重要原料。 氨基酸是蛋白质的组成份，当我们吃进了含有蛋白质的食物，会先消化分解成氨基酸，再由不同的氨基酸重新合成人体所需的蛋白质，因此若没有氨基酸，蛋白质边无法形成。同时，氨基酸也参与了人体重要的代谢工程，可抑制饱和中枢神经，促进脂肪的代谢及燃烧。
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